vestigios

quiero recordar
busco recordar algunas cosas, que han pasado a lo largo de mi vida
recuerdo el olor del cemento mojado en los dias de invierno, ver a los perros en la calle mientras pasaba en auto con las ventanas llenas de lluvia
recuerdo el sabor de un pan tostado con leche con chocolate como lo comia mi papa (todas las mañanas antes del colegio)
recuerdo mi abuela y sus historias mundiales, llenas de viajes y cuentos, y sus manos arrugadas que parecian y cada vez parecen mas de papel

recuerdo mis muñecas que pensaba que tenian vida y las peinaba y lloraba diciendoles que me perdonaran por ser tan desatenta con ellas

recuerdo los delantales, los zapatos de charol, la colonia inglesa y las sopas de verduras

la mirada de mi mama al verme con la ropa sucia cada vez que salia al patio

el patio y sus aventuras, las lagartijas libelulas camas de hojas y albondigas de barro


recuerdo el olor del tabaco de la pipa de mi papa
sus lentes y su diario
matutinamente en la tarde y despues de almuerzo
con su pipa

y mi curiosidad por el humo que salia de ella

todavia siento curiosidad por muchas cosas creo que eso sera algo que llevare siempre
no quiero dejar la infancia atras, hay que aprender a llevar la niñez adentro

BON APPETIT

me gusta comer, pero no en exceso no apurada

me gusta darme el tiempo de saborear cada cosa (como quisas muy lento)

me gusta sentir el olor de las frutas las verduras el vino un buen pescado aderezado con hierbas secas, con nueces molidas, con distintos tipos de cremas y quesos

descubrir las diferencias y las combinaciones

el placer de picar, revolver, cortar verduras que ojala uno mismo cultive

seleccionar la mejor manzana el mejor tomate

y despues de todo eso probar tu obra darte el tiempo de conocer cada ingrediente y descubrir cual es el toque que le da a tu comida.

una crema de espinaca con queso de cabra, una ensalada verde con rucula distintos tipos de lechuga, comer pan amasado, echo a mano, te con miel ese mitico de las abuelas, los dulces chilenos,el aji verde, el pastel de papas y las papas rellenas, el gusto de una cazuela (sin carne), merenguitos, tomar once con pasteles que uno mismo a preparado

que puede ser mejor !!

adios a las bebidas a los jugos en sobre, a las mermeladas lights a los huevos industriales y a las sopas en polvo

aprendamos a conocer nuestros sabores nacionales, a dedicarle un poco mas de tiempo a aquello que nos mantiene vivos, un pan con mantequilla en vez de comer un buen almuerso puede mantenerte en pie pero no se compara  !!